Mortensen Restaurant

FR - Paris

Le souci de la qualité, la fraîcheur et le savoir-faire sont les priorités absolues de Mortensen à Paris.

Avec 34 places assises, vous recevrez un accueil chaleureux de la part du personnel du restaurant Mortensen à Paris. L'ambiance chic et contemporaine dans un cadre industriel mais chaleureux, donne à ce petit bistrot haut de gamme son charme français.

Les courtes distances de transport, les produits frais et le savoir-faire gastronomique sont traités avec la plus grande priorité chez Mortensen, car le propriétaire et chef cuisinier Monsieur Pericouché accorde une grande importance à la saisonnalité et à la qualité de ses produits. La sélection de vins met également l'accent sur les produits des vignerons locaux.

Péricouché n'utilise pas seulement sa conscience de la qualité pour les aliments et les boissons, mais aussi dans la sélection de sa technologie de cuisine et donc finalement sur PALUX.
La planification a été réalisée par notre partenaire français ACP (Aclanet in Petit Clamart). Pour mettre en scène la cuisine ouverte, Péricouché a fait confiance à notre série PALUX Topline qui a fait ses preuves.

Sur quatre zones de cuisson contrôlables séparément, le cuiseur à induction PALUX 4 garantit une productivité maximale, une consommation d'énergie réduite, un gain de temps et une disponibilité opérationnelle immédiate. En outre, l'unité de cuisine a été équipée d'une cuisinière PALUX Topline Vario, qui sert à Mortensen d'appareil universel. Idéal pour cuire, rôtir, griller et gratiner, un four PALUX Topline a été intégré en tant que module de sous-structure.

Avec la qualité "made in Germany", le Mortensen et son personnel sont équipés de manière optimale pour répondre aux souhaits de ses clients, facilement et rapidement.

En un coup d'œil : Les produits PALUX au restaurant "Mortensen"

• PALUX Topline, y compris avec
• Induction 4 zones
• Vario Plaque
• Four électrique