Friteuses PALUX Fry Star
Puissantes, précises et économiques : les friteuses PALUX Fry Star sont idéales pour cuire et frire la viande, le poisson, les pommes de terre, les légumes et les pâtisseries – fiables pour un usage professionnel quotidien.
L'unité de commande électronique, avec son clavier à membrane encastré, permet une utilisation simple et précise. L'élément chauffant tubulaire intégré au bassin assure un transfert d'énergie optimal, tandis que la sonde de température électronique, avec son contrôle précis de la température, garantit un traitement doux des huiles et graisses.
La fonte automatique des graisses, la cuve facile à nettoyer, la bonde de fond et le bac récupérateur d'huile amovible avec double système de filtration rendent les friteuses Fry Star particulièrement efficaces, hygiéniques et pratiques. Tous les modèles sont également disponibles en version encastrable.
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Optionen & Zubehör
Les friteuses PALUX Fry Star sont disponibles en modèles à une ou deux cuves et offrent un contrôle précis, des performances de friture puissantes et des accessoires pratiques pour les opérations de cuisine professionnelles.
(I.e. Modèles Fry Star
Plusieurs modèles sont disponibles pour s'adapter à différentes quantités et configurations de cuisine – du modèle compact à une seule cuve à la friteuse haute performance à double cuve.
PALUX Fry Star 21
Friteuse à cuve unique
PALUX Fry Star 31
Friteuse à cuve unique
PALUX Fry Star 41
Friteuse à cuve unique
PALUX Fry Star 42
Friteuse à double cuve
✓ Avantages des modèles
- Pour cuire au four et frire la viande, le poisson, les pommes de terre, les légumes et les plats à base de farine
- Commande électronique avec clavier à membrane encastré
- Grand écran numérique affichant la température cible et la température réelle, ainsi que le temps de cuisson ou le temps restant.
- Quatre boutons pour des températures et des temps de cuisson fixes
- Jusqu'à 20 clés de produit et de programme pour le contrôle automatique des processus
- AQA – ajustement automatique de la quantité en fonction du temps de cuisson
⚙️ Équipements et technologies
La technologie Fry Star permet des processus de friture précis, économise l'huile et la graisse et facilite le nettoyage, le fonctionnement et l'entretien quotidien.
vue de face
Conception à double vasqueIntégré au bassin pour un transfert d'énergie optimal et une friture économe en énergie.
Capteur de température électronique avec détection de température de +/- 1 °C pour un traitement délicat des huiles et graisses.
Chauffage sûr et progressif pendant la phase de démarrage.
La fonction de veille automatique permet de réaliser des économies d'énergie lors d'une utilisation quotidienne en cuisine.
🧼 Système de nettoyage et de filtration
Le bassin facile à nettoyer, le drain à graisse orienté vers le bas et le système de double filtration garantissent des processus hygiéniques et efficaces.
Emboutissage profond, soudure sans joint apparent et équipé de grands rayons et d'une zone de freinage en mousse.
La vanne à bille permet une vidange aisée de la graisse ou de l'huile.
Amovible dans la base, guidée par une extension à rouleaux à roulement à billes.
Des filtres à mailles fines et grossières garantissent une huile propre et une qualité de friture constante.
🧰 Accessoires en option
Grâce à ses accessoires optionnels, le Fry Star peut être adapté de manière optimale au processus, à la facilité d'utilisation et à l'organisation de la cuisine.
Système de pompe à filtre à huile/graisse
Pour une filtration pratique et une qualité d'huile durable.
dispositif de levage de panier
Pour des processus automatisés et des résultats de friture constants.
✓ Accessoires en bref
- Système de pompe à filtre à huile/graisse disponible en option
- Dispositif de levage de panier disponible en option
- Base fermée avec porte à charnières et charnière de porte à gauche
- Modèles également disponibles sous forme de modules intégrés
Application
Les friteuses PALUX Fry Star sont conçues pour les cuisines professionnelles où une qualité de friture constante, des processus efficaces et un nettoyage facile sont essentiels. Elles sont idéales pour la cuisson et la friture de viandes, poissons, pommes de terre, légumes et pâtisseries.
🥩 Friture de viande
Pour des plats de viande croustillants, des en-cas et des produits panés avec un contrôle constant de la température et une grande fiabilité de processus.
???? Préparation du poisson
Idéal pour les filets de poisson, les poissons panés et les produits frits délicats pour lesquels un contrôle précis de la température est particulièrement important.
(I.e. produits à base de pommes de terre
Les frites, les croquettes et autres produits à base de pommes de terre sont toujours croustillants et uniformes, même en cas de forte capacité de production.
???? Légumes et collations
Les légumes, les amuse-gueules et les en-cas peuvent être préparés efficacement – avec une température d'huile stable et des résultats reproductibles.
🥯 Cuisiner des plats à base de farine
Les beignets, les donuts et autres pâtisseries peuvent également être cuits de manière propre et uniforme.
(I.e. Processus programmés
Jusqu'à 20 boutons de produits et de programmes permettent de frire des produits solides et garantissent des processus sûrs et reproductibles.
???? soin doux à l'huile
Un contrôle précis de la température, une étape de fonte automatique des graisses et une durée d'utilisation de l'huile/de la graisse permettent une friture économique et respectueuse des ressources.
🧼 Nettoyage et filtration
Le bassin sans joint, le drain à graisse orienté vers le bas et le système de double filtration facilitent le nettoyage et l'entretien au quotidien.
⚙️ Processus automatisés
Grâce au dispositif de levage de panier en option et au système de pompe à filtre à huile/graisse, les processus de travail peuvent être rendus encore plus confortables et efficaces.
✓ Avantages liés à l'utilisation
- Pour cuire au four et frire la viande, le poisson, les pommes de terre, les légumes et les plats à base de farine
- Modèles à un ou deux bacs pour différentes capacités de cuisine
- Contrôle précis de la température pour une qualité de friture constante
- AQA – ajustement automatique de la quantité en fonction du temps de cuisson
- Fonction de veille automatique pour un fonctionnement économe en énergie
- Traitement doux des huiles et graisses grâce à une technologie de capteurs précise et une étape de fonte des graisses
- Bassin facile à nettoyer avec évacuation des graisses au fond
- Système de pompe à filtre à huile/graisse et dispositif de levage du panier en option
- Toutes les friteuses Fry Star sont également disponibles sous forme de modules encastrables.
Documents
Il vous suffit de télécharger les documents allemands.