Cook'n Roll
Appareils de comptoir PALUX Cook'n Roll
Pour une plus grande flexibilité : PALUX Cook'n Roll est un système compact d'appareils de comptoir puissants, particulièrement facile à utiliser, polyvalent dans ses applications et flexible dans son utilisation sur site.
Description
Les unités mobiles Cook'n Roll offrent une flexibilité d'utilisation maximale. Composées d'éléments individuels facilement transportables, elles forment une cuisine de démonstration mobile directement sur le lieu d'utilisation – idéale pour la restauration, la cuisine en salle, les événements ou les concepts de cuisine flexibles.
Avantages
Grâce à leurs dimensions compactes et à une hauteur de travail de seulement 200 mm, ces meubles de comptoir permettent un gain de place considérable. Leur fabrication de haute qualité en acier chrome-nickel garantit durabilité, facilité de nettoyage et hygiène professionnelle. Ils sont également parfaitement adaptés à une intégration dans les grandes surfaces ou comme équipement complémentaire pratique dans les établissements de restauration.
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Optionen & Zubehör
Le système Cook'n Roll propose des appareils de comptoir compacts pour rôtir, griller, cuire, frire, maintenir les aliments au chaud et effectuer une cuisson frontale. Ces appareils sont facilement combinables et transportables, et parfaitement adaptés aux cuisines promotionnelles, aux restaurants et aux applications mobiles.
(I.e. Rôtissage et grillades
Pour saisir, braiser, griller et préparer les aliments avec souplesse dans la zone de cuisson – compact, puissant et facile à nettoyer.
rôtissoire Cook'n Roll
Rôtir, braiser et griller dans un seul appareil.
Plaque de cuisson I / II
Une ou deux zones de chauffage pour des quantités flexibles.
plaque de grill
Moitié lisse, moitié rainurée pour les motifs de grilles classiques.
✓ Avantages de la cuisson au four et au gril
- Plaques en acier spéciales pour des résultats de friture et de grillade optimaux
- Chauffage progressif pour une répartition uniforme de la température
- Plaque de cuisson avec une ou deux zones de chauffe réglables
- Plaques encastrées aux coins arrondis pour un nettoyage facile
- Bacs de récupération encastrés pour les graisses et les résidus de cuisson
- Plat à rôtir avec un fond de 65 mm de profondeur et une capacité d'environ 7 litres.
| Cuisson et induction
Temps de chauffe rapides, transfert d'énergie direct et contrôle précis font des modules de cuisson la solution idéale pour des processus de cuisson et de production frontaux flexibles.
plaque de cuisson en céramique
2 zones de chauffage réglables séparément.
Plaque à induction I / II
Économies d'énergie grâce à ses deux zones de cuisson.
Wok à induction
Cuisson rapide et puissante.
✓ Avantages de la cuisson par induction
- Mise en service immédiate grâce à un temps de chauffe rapide
- Technologie à induction avec transfert d'énergie direct et temps de réponse court
- Détection électronique du pot pour un fonctionnement économe en énergie
- Faible émission de chaleur pour un climat intérieur agréable
- Plaque de cuisson en céramique encastrée pour une utilisation et un nettoyage faciles
- Arrêt de sécurité en cas de surchauffe
(I.e. Pâtes, maintien au chaud et friture
Cook'n Roll propose des modules adaptés à de nombreux concepts de cuisine, notamment les plats de pâtes, les accompagnements, les soupes, les sauces, les produits frits et les services de plats chauds.
Cuiseur à pâtes GN 1/1
Jusqu'à 6 paniers de pâtes à la fois.
Bain-Marie GN 1/1
Garder au chaud les accompagnements, les soupes et les sauces.
friteuse
Thermostat réglable de 100 à 190 °C.
cuve de friture
Chaleur tournante par le haut et par le bas pour une conservation prolongée.
✓ Avantages : Pâtes, maintien au chaud et friture
- Cuiseur à pâtes pouvant contenir jusqu'à 6 paniers à pâtes simultanément.
- Baignoires embouties sans joint pour un nettoyage facile
- Soupapes de purge de sécurité pour une manipulation aisée
- Bain-marie avec bassin de 150 mm de profondeur pour accompagnements, soupes et sauces
- Friteuse à chauffe rapide et contrôle de sécurité
- Friteuse avec insert perforé pour l'égouttage
🧩 Combinaisons et plans de travail
Ce système modulaire intelligent permet des combinaisons flexibles pour les cuisines promotionnelles, la cuisson frontale et les cuisines mobiles de restauration rapide.
Combinaison d'appareils flexibles
Wok, plaque de cuisson vitrocéramique et plaque de cuisson
comptoir
Plan de travail avec modules de cuissonApplication
PALUX Cook'n Roll est un système de comptoir flexible idéal pour les cuisines promotionnelles, la cuisson frontale, les applications mobiles et les concepts de cuisines compactes. Les appareils sont facilement transportables, peu encombrants et offrent une grande variété de combinaisons.
🎪 Cuisine d'action
Idéal pour les espaces d'action flexibles en gastronomie, hôtellerie, restauration collective et restauration collective – peut être utilisé directement là où se déroulent la cuisson et la présentation.
???? ???? Cuisine à l'avant
Idéal pour les cuisines ouvertes et les espaces de démonstration culinaire où les plats sont préparés sous les yeux des convives.
🚚 restauration rapide mobile
Des composants individuels facilement transportables permettent de trouver rapidement des solutions de cuisine hors de chez soi, lors d'événements ou sur des lieux changeants.
(I.e. Rôtissage et grillades
Les rôtissoires, les plaques de cuisson et les grils conviennent à la cuisson de la viande, du poisson, des légumes, des sautés et des grillades, avec des résultats toujours parfaits.
| Cuisine et wok
Les plaques vitrocéramiques, les plaques à induction et les woks à induction permettent une cuisson rapide, précise et économe en énergie.
(I.e. Pâtes et accompagnements
L'appareil à pâtes permet de préparer plusieurs types de pâtes simultanément, tandis que le bain-marie et la friteuse maintiennent au chaud les accompagnements, les soupes, les sauces et les fritures.
(I.e. faire frire
Cette friteuse compacte est idéale pour les produits frits et permet des résultats rapides grâce à sa température contrôlée par thermostat.
🇧🇷 garder au chaud
Le bain-marie et le plateau de friture garantissent un maintien au chaud fiable lors du service, des buffets, des promotions ou de la cuisson en façade.
🧩 Système modulaire
Grâce à ce système modulaire intelligent, les appareils électroménagers et les plans de travail peuvent être combinés individuellement – ce qui convient à tous les espaces de travail.
✓ Avantages liés à l'utilisation
- Idéal pour les cuisines promotionnelles, les centres de préparation de repas et les cuisines mobiles de restauration rapide.
- Composants individuels facilement transportables pour une utilisation flexible sur site
- Particulièrement peu encombrant grâce à ses dimensions compactes et à sa hauteur de travail de 200 mm
- Utilisations multiples : rôtir, griller, bouillir, frire, maintenir au chaud et cuire des pâtes
- Fabrication de haute qualité utilisant de l'acier chrome-nickel pour une durabilité et un nettoyage faciles.
- Système modulaire intelligent pour des combinaisons individuelles
- Convient également comme option intégrée pour les chaînes de magasins et les établissements de restauration.