PALUX BistroLine
Compacte, performante et économique : la gamme PALUX BistroLine est la solution idéale pour les établissements exigeant une efficacité maximale en cuisine, même dans un espace réduit. Modulaire et facile à déployer, elle est parfaitement adaptée aux cuisines modernes et fonctionnelles.
Description
La gamme PALUX BistroLine propose des composants thermiques complets pour pratiquement toutes les méthodes de cuisson : grillades, rôtissage, ébullition, cuisson vapeur, friture et maintien au chaud. Grâce à sa conception modulaire et à ses grilles compactes de 400 et 600 mm de largeur, la BistroLine s’adapte à tous les espaces et à tous les modes de fonctionnement.
Avantages
Des appareils performants et économes en énergie, une utilisation simple et des surfaces lisses garantissent une efficacité élevée, un confort d'utilisation optimal et un nettoyage facile. La construction de haute qualité en acier au chrome-nickel rend la gamme BistroLine robuste, durable et économique pour un usage professionnel quotidien.
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Optionen & Zubehör
La gamme PALUX BistroLine propose des modules thermiques compacts pour griller, rôtir, cuire, cuire à la vapeur, frire et maintenir les aliments au chaud. Disponibles en largeurs de 400 et 600 mm, ces modules sont facilement combinables et s'adaptent parfaitement aux petites cuisines.
(I.e. Friture et maintien au chaud
Pour des produits frits croustillants, des temps de maintien au chaud prolongés et des processus de travail sûrs, la gamme BistroLine propose des friteuses haute performance, des plateaux de friture et des bains-marie.
Friteuse à cuve unique
Friteuse à double cuve
cuve de friture
bain d'eau✓ Avantages de la friture et du maintien au chaud
- Vasques profondes et sans joint apparent pour un nettoyage sûr et pratique.
- Éléments chauffants pivotants et étape de fonte automatique des graisses sur les friteuses
- Contrôle optimal de la température et transfert d'énergie
- Friteuse avec résistance radiante et réglage progressif de la puissance
- Bain-marie thermostaté pour un réchauffement en douceur
- Sortie avant avec verrouillage de sécurité lorsqu'elle est utilisée avec des modules compatibles
🍲 Cuisine et pâtisserie
Les cuisinières, plaques vitrocéramiques, plaques électriques, plaques à induction et woks à induction offrent des temps de réponse rapides, des performances élevées et un contrôle précis de la température pour différents modes de cuisson.
Cuisinière GN 1/1
plaque de cuisson en céramique
Plaque à induction I
Plaque à induction II
Wok à induction I
Wok à induction II
cuisinière à gaz✓ Avantages de la cuisine et de la pâtisserie
- Cuiseur avec sélecteur de puissance pour un réglage précis de la température selon l'application
- Plaques de cuisson en céramique et à induction encastrées pour un nettoyage facile
- Plaques à induction haute performance avec détection électronique des casseroles
- Wok à induction avec cuve en céramique intégrée Ø 300 mm
- Contrôleur de sécurité de température avec protection contre la surchauffe et le fonctionnement à sec
- Cuisinière à gaz avec grille coulissante en acier inoxydable, dispositif de sécurité d'allumage et régulation de température progressive
🥩 Rôtissage et grillades
Les rôtissoires, les plaques de cuisson et les grils garantissent des résultats optimaux en matière de rôtissage, de brunissage et de grillade grâce à leurs hautes performances, leur temps de chauffe court et leur nettoyage facile.
rôtissoire 400
rôtissoire 600
Plaque de cuisson 400
Plaque de cuisson 600
Plaque de cuisson 800
Grill à steak 400
Grill à steak 600
Grill à saucisses✓ Avantages de la cuisson au four et au gril
- Plat à rôtir avec cuve profonde sans soudure et utilisation minimale de matières grasses
- Plaques de cuisson avec une plage de température de 100 à 250 °C
- Temps de chauffage courts et transfert d'énergie optimal
- Grillez le steak directement sur les éléments chauffants plats CNS pour obtenir des marques de grill typiques.
- Gril à saucisses avec 2 zones de chauffage réglables séparément
- Tiroirs amovibles pour la récupération des graisses et grands conteneurs de récupération des graisses
🔥 Barbecue à gaz et technologie du gaz
Les modules à gaz complètent la gamme BistroLine avec des solutions performantes pour la cuisson et le grillage classiques, grâce à un contrôle manuel de la température et une sécurité d'utilisation élevée.
Gril au gaz
gril à pierre chaude au gaz
Appareil à griller✓ Avantages de la technologie du gaz
- Barbecue à gaz avec grille spéciale en fonte et 2 zones de chauffage réglables séparément
- Dispositif d'allumage piézoélectrique pour une utilisation simplifiée
- Dispositif de sécurité d'allumage thermoélectrique et flamme pilote sécurisée
- Gril à gaz incandescent avec pierres de lave pour un effet de grillade au charbon de bois
- Tiroir amovible pour la récupération des graisses, des graisses et des cendres du gril
Application
La gamme PALUX BistroLine est idéale pour les établissements exigeant une performance maximale dans un espace réduit. Grâce à ses composants thermiques modulaires et à ses grilles compactes, elle convient parfaitement aux cuisines de bistrots, aux zones de cuisson frontales, aux snacks, aux chaînes de restaurants et aux cuisines professionnelles de petite et moyenne taille.
(I.e. Petites cuisines professionnelles
Ses dimensions compactes et sa grande fonctionnalité font de la BistroLine la solution idéale pour les cuisines disposant d'un espace limité et exigeant des performances élevées.
???? ???? Cuisine à l'avant
Avec ses surfaces lisses, ses modules compacts et ses appareils polyvalents, la gamme BistroLine est parfaitement adaptée aux cuisines ouvertes et aux zones de cuisson frontales.
🥪 Bistro et espace snack
Pour une préparation rapide des repas, des en-cas, des accompagnements et des plats du jour variés, la gamme BistroLine offre des appareils modulables dans un espace réduit.
🧩 Planification modulaire
Les largeurs de grille de 400 et 600 mm permettent des combinaisons personnalisées pour différents concepts de cuisine et flux de travail.
(I.e. faire frire
Les friteuses à cuve simple et double conviennent aux frites, aux en-cas et autres produits frits, avec un contrôle optimal de la température et un drainage sûr des graisses.
(I.e. braten
Les rôtissoires et les plaques de cuisson offrent les meilleurs résultats de rôtissage et de brunissage grâce à des temps de chauffe courts et un transfert d'énergie optimal.
🥩 Barbecue
Les grils à steak, les grils à saucisses et les grils à gaz permettent de griller de façon classique la viande, le poisson et les légumes selon des motifs de cuisson typiques.
🍲 Cuisine et pâtisserie
Les plaques de cuisson (vitrocéramiques, électriques, à gaz et à induction) permettent une grande variété de préparations et de procédés de cuisson grâce à un contrôle précis de la température.
| Plaque à induction et wok
Les plaques à induction et les woks à induction offrent des performances élevées, une détection électronique des récipients et des temps de réponse rapides pour un travail efficace.
🇧🇷 garder au chaud
La friteuse et le bain-marie maintiennent les aliments, les accompagnements et les ingrédients à une température douce et assurent un dosage fiable.
🧼 Nettoyage & hygiène
Des surfaces lisses, des plateaux emboutis sans joint et des tiroirs de récupération des graisses amovibles facilitent le nettoyage quotidien.
💶 Rentabilité
Les technologies d'économie d'énergie, les faibles émissions de chaleur et la grande facilité d'utilisation contribuent à des opérations de cuisine économiques.
✓ Avantages liés à l'utilisation
- Idéal pour une performance maximale en cuisine dans un petit espace
- Idéal pour griller, rôtir, cuire, braiser, frire et maintenir au chaud
- Combinaison modulaire possible grâce à des largeurs de grille de 400 et 600 mm
- Dispositifs performants et économes en énergie pour une rentabilité optimale
- Surfaces lisses et baignoires sans joint pour un nettoyage et une hygiène faciles.
- Grande facilité d'utilisation grâce à des symboles, des boutons et des commandes compréhensibles.
- Construction robuste en acier chrome-nickel pour une utilisation professionnelle durable
- Faible dégagement de chaleur pour un confort de travail optimal dans les cuisines compactes