PALUX Topline Vario Cocotte Plus
Les plus de PALUX en détail :
- Applications multifonctionnelles pour grandes quantités GN 2/1 (capacité de 80 l).
- Utilisation très simple avec clavier à effleurement : affichage numérique de la température, commutable pour la cuisson ou le rôtissage avec respectivement 4 mémoires de programme.
- Extrêmement facile à nettoyer grâce à la cuve en inox soudée sans soudure avec fond en construction sandwich.
- Arrivée d'eau facile : manuelle ou automatique avec protection électronique contre la surchauffe.
- Idéal pour le pré-passage : Écoulement avec plaque de recouvrement à tamis coulissante.
- Régulation optimale de la température et protection contre la surchauffe grâce à un thermostat de travail et de sécurité intégré.
- Écoulement sûr vers le bas dans des récipients GN 1/1 via un robinet de vidange à bille.
- Moins de rayonnement thermique et surface de travail supplémentaire grâce au couvercle isolé à double paroi avec barrière de condensation sur tout le pourtour.
- Soubassement ouvert pouvant être placé sous le plan de travail - d'où une sécurité et un confort d'utilisation encore accrus lors du vidage.
Specifications
- Référence de commande : 144819
- Dimensions (L x P x H) mm : 800 x 800 x 750/807
- Puissance totale raccordée kW : 13,5
- Tension V/Hz : 400 V 3 N 50/60 Hz
- Quantité de chaleur émise sensible kW : 3,56
- Quantité de chaleur dégagée latente kW : 4,32
- Vapeur dégagée kg/h : 6,35
- Hauteur avec soubassement mm : 750/900
- Surface de cuisson (L x P) mm (Br): 680 x 580
- Dimensions du bassin (L x P x H) mm : 680 x 580 x 210
- Capacité du bassin litres : 80,0
- Plage de réglage en °C : 50 - 250°C
- Quantité de remplissage utile en litres : 60,0
- Quantité totale de remplissage litres : 80,0
- Sous réserve de modifications techniques.