PALUX Topline Vario Cocotte M
Les plus de PALUX en détail :
- Applications multifonctionnelles pour des quantités allant jusqu'à 40 litres - avec de nombreuses possibilités d'utilisation aussi bien en pré-production qu'à la carte.
- Cuve soudée sans joints, facile à nettoyer, de construction radiale.
- Excellents résultats de cuisson et de brunissage grâce à la surface de cuisson et de rôtissage en inox poli miroir - idéal pour la préparation des plats les plus divers, même les plus délicats, comme le poisson ou les pâtisseries.
- Transmission optimale et homogène de la chaleur grâce à la plaque en cuivre soudée sous vide.
- Remplissage facile et sûr des aliments grâce au robinet de vidange à bille intégré - bouchon de vidange en téflon spécial.
- Faible rayonnement de la température grâce au couvercle isolé à double paroi avec barrière de condensation sur tout le pourtour.
- Arrivée d'eau manuelle par robinet d'arrivée d'eau pivotant pour une manipulation facile, mitigeur intégré dans le panneau frontal.
Specifications
- Référence de commande : 811084
- Dimensions (L x P x H) mm : 600 x 800 x 750/820
- Puissance totale raccordée kW : 10,0
- Tension V/Hz : 400 V 3 N 50/60 Hz
- Quantité de chaleur émise sensible kW : 2,64
- Quantité de chaleur dégagée latente kW : 3,20
- Vapeur dégagée kg/h : 4,70
- Hauteur avec soubassement mm : 750/900
- Surface de cuisson (L x P) mm (Br): 530 x 470
- Dimensions du bassin (L x P x H) mm : 530 x 569 x 150
- Capacité du bassin litres : 40,0
- Nombre de zones de cuisson : 2x 5,0 kW
- Plage de réglage en °C : 95 - 250
- Sous réserve de modifications techniques.