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Sauteuse à induction

PALUX Topline Vario Sauteuse à induction

Les plus de PALUX en détail :

  • Idéal pour la viande, le poisson, les pâtisseries, les pommes de terre, les soupes et les sauces.
  • Technique d'induction pour des temps de chauffe très courts et une répartition très rapide de la chaleur pour un plus de performance et d'efficacité énergétique.
  • Réglage variable de la température avec une détection de température de +/- 1°C.
  • Meilleurs résultats de cuisson et de brunissage et utilisation minimale de matières grasses grâce à la surface de cuisson en inox polie et brillante.
  • Les plus de PALUX en détail :
  • Idéal pour la viande, le poisson, les pâtisseries, les pommes de terre, les soupes, les sauces.
  • Nettoyage très rapide, même pendant le fonctionnement, grâce à la cuve emboutie sans joints et à la surface polie miroir.
  • Utilisation très simple grâce à un panneau de commande ergonomique et clair avec des boutons de commande maniables et des symboles clairs.
  • Nettoyage très simple, presque sans produits chimiques, grâce à une cuve emboutie sans joints de construction radiale et à une surface polie miroir.

Specifications

  • Référence de commande : 876514
  • Dimensions (L x P x H) mm : 600 x 800 x 900
  • Puissance totale raccordée kW : 8,0
  • Tension V/Hz : 400 V 3 N 50/60 Hz
  • Quantité de chaleur émise sensible kW : 1,85
  • Quantité de chaleur dégagée latente kW : 2,24
  • Vapeur dégagée kg/h : 3,29
  • Hauteur avec soubassement mm : 750/900
  • Surface de cuisson (L x P) mm (Br): 530 x 470
  • Dimensions du bassin (L x P x H) mm : 530 x 569 x 75
  • Capacité du bassin litres : 21,0
  • Nombre de zones de cuisson : 2x 4,0 kW
  • Plage de réglage en °C : 80 - 220
  • Sous réserve de modifications techniques.

A la recherche d'une sécurité de processus encore plus grande ?

PALUX Topline D avec affichage numérique et commande électronique : techniquement encore plus sophistiquée - pour une sécurité de processus maximale dans l'application !

Avec notre Topline D, les cuisiniers sont toujours du côté de la sécurité : la commande électronique et l'affichage numérique garantissent une sécurité maximale des processus lors de l'utilisation. Selon l'appareil, il est possible de régler soit la température au degré près, soit le niveau de puissance avec précision en pourcentage. Grâce à la grande précision de la température, vous obtenez les meilleurs résultats lors du rôtissage et de la cuisson. Cela facilite le travail quotidien à la cuisinière.

Il est bien sûr possible de remplacer des unités Topline individuelles par des appareils plus récents de la gamme Topline D dans les cuisines existantes.

Précise et précise. Au degré près. En toute sécurité.

Caractéristiques particulières :

  • les éléments chauffants réagissent plus rapidement aux changements de température
  • tous les appareils de la série Topline sont également disponibles en version numérique

En savoir plus sur la gamme PALUX Topline D