PALUX Logo

PALUX Topline Vario Sauteuse à induction
Rôtir, étuver, cuire, braiser

Idéal pour la viande, le poisson, les pâtisseries, les pommes de terre, les soupes, les sauces.

  • Technique d'induction pour des temps de chauffe très courts et une répartition très rapide de la chaleur pour un plus de performance et d'efficacité énergétique.
  • Régulation variable de la température avec une détection de la température de +/- 1°C.
  • Meilleurs résultats de cuisson et de brunissage et utilisation minimale de graisse grâce à la surface de cuisson en inox polie miroir.
  • Climat ambiant agréable grâce au rayonnement thermique minimal de la surface de cuisson.
  • Remplissage facile des aliments grâce à un grand bouchon d'écoulement en téflon spécial dans des récipients GN 1/1 dans le soubassement.
  • Nettoyage très rapide, même pendant le fonctionnement, grâce à la cuve emboutie sans joints et à la surface polie miroir.
  • Utilisation très simple grâce à un panneau de commande ergonomique et clair avec des manettes maniables et des symboles clairs.

 

topline-braeter-braetflaeche
topline-vario-braeter-anwendung-1
topline-vario-braeter-anwendung-3
topline-vario-braeter-anwendung-5
topline-vario-braeter-anwendung-6
topline-vario-braeter-anwendung-8
topline-vario-braeter-reinigung

A la recherche d'une sécurité de processus encore plus grande ?

PALUX Topline D avec affichage numérique et commande électronique : techniquement encore plus sophistiquée - pour une sécurité de processus maximale dans l'application !

Avec notre Topline D, les cuisiniers sont toujours du côté de la sécurité : la commande électronique et l'affichage numérique garantissent une sécurité maximale des processus lors de l'utilisation. Selon l'appareil, il est possible de régler soit la température au degré près, soit le niveau de puissance avec précision en pourcentage. Grâce à la grande précision de la température, vous obtenez les meilleurs résultats lors du rôtissage et de la cuisson. Cela facilite le travail quotidien à la cuisinière.

Il est bien sûr possible de remplacer des unités Topline individuelles par des appareils plus récents de la gamme Topline D dans les cuisines existantes.

Précise et précise. Au degré près. En toute sécurité.

Caractéristiques particulières :

  • les éléments chauffants réagissent plus rapidement aux changements de température
  • tous les appareils de la série Topline sont également disponibles en version numérique

En savoir plus sur la gamme PALUX Topline D