PALUX Fours à vapeur à air chaud Touch 'n' Steam Comfort

Pour une cuisson au gré des envies - il n'y a pas plus individuel !

La version Touch 'n' Steam Comfort de PALUX offre à chaque utilisateur le programme de cuisson qui lui convient individuellement grâce à 9 interfaces de commande et de programme différentes.

• Mode manuel avec quatre modes de fonctionnement : vapeur, air chaud, vapeur à air chaud, vitaliser.
• Livre de cuisine avec des programmes de cuisson prédéfinis sous forme de liste de programmes ou de pictogrammes.
• Mode Favoris avec liste des 20 meilleurs programmes enregistrés individuellement.
• Mode Catégories pour travailler confortablement selon la sélection de plats ou de groupes de menus.
• Mode Procédés de cuisson avec 9 procédés de cuisson différenciés prédéfinis, de la cuisson à la vapeur douce au gratinage.
• Mode Vitalisation pour préparer des plats prêts à être servis spécifiquement pour le service à la carte ou le banquet.
• Fonctionnement Programmes spéciaux tels que Cook + Hold, cuisson NT ou temps d'insertion.
• Fonctionnement SmartCooking avec des cycles de cuisson prédéfinis - il suffit de déterminer le résultat de la cuisson.
• Mode Cuisson en tant que mode de fonctionnement autonome pour des résultats de cuisson professionnels.

Les plus en détail :

• Écran d'accueil personnalisable avec sélection de nombreux programmes de cuisson.
• Vaste mémoire de programmes avec des programmes standard fixes, ainsi que des programmes de cuisson personnalisés.
• Des fonctions supplémentaires étendues offrent un plus en termes de confort d'utilisation et de sécurité.
• Sonde de température centrale multipoint pour un déroulement optimal de la cuisson.
• Fonction Combi Step - combinaison de jusqu'à 20 étapes de cuisson.