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Touch 'n' Steam

Four à air chaud PALUX Touch 'n' Steam Basic

Pour tous les modes de préparation conventionnels - il n'y a pas plus simple !

Le modèle PALUX Touch 'n' Steam Basic offre toutes les fonctions de préparation importantes. Par simple "toucher", vous pouvez démarrer les modes de fonctionnement, les varier individuellement et les contrôler de manière fiable.

  • 4 modes de fonctionnement manuels : cuisson à la vapeur, à l'air chaud, à la vapeur à l'air chaud, vitaliser.
  • Vitaliser sur des assiettes, dans des récipients GN ou avec le système de banquet.
  • 9 modes de cuisson différents, de la cuisson à la vapeur douce à la cuisson au gratin.

Les plus en détail :

  • Tous les modes de fonctionnement peuvent être activés individuellement par simple toucher.
  • Les valeurs prédéfinies telles que la température, l'humidité, la durée et la température à cœur peuvent être modifiées selon les besoins.
  • Grands affichages visibles lorsque le four est en marche.
  • Fonction Combi Step - combinaison de plusieurs étapes de cuisson affichées clairement en un coup d'œil dans l'aperçu des étapes de cuisson.
  • Fonctions supplémentaires utiles comme la vitesse du ventilateur, le départ différé, Temp-Active ou l'humidification manuelle.
  • Sonde de température centrale multipoint pour un déroulement optimal de la cuisson.

 

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De la planification jusqu'à la mise

en service: un seul partenaire

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