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Fry Star CS

PALUX Fry Star Friteuse CS

Friteuse à une cuve pour cuire et frire de la viande, du poisson, des pommes de terre, des légumes et des pâtisseries.

Les plus de PALUX en détail :

  • Commande électronique avec clavier à effleurement, intégrée à fleur de surface dans le panneau de commande, avec grand affichage numérique de la température de consigne et de la température réelle.
  • Quatre champs de touches pour la saisie individuelle du réglage de base de la température de 50 à 190° C.
  • Corps de chauffe à tube plat pivotant intégré dans la cuve pour une transmission optimale de l'énergie et une friture saine et économe en énergie.
  • Sonde de température électronique intégrée dans le corps de chauffe avec une détection de la température de +/- 1° C pour une régulation exacte de la température et un traitement délicat de l'huile/de la graisse.
  • Phase de fusion automatique de la graisse pendant la phase de chauffage pour un traitement délicat, optimal et économique de l'huile/de la graisse.
  • Cuve emboutie sans soudure, soudée sans joints, avec de grands rayons facilitant le nettoyage et une zone anti-mousse, écoulement de la graisse vers le bas par un robinet d'évacuation à bille.
  • Bac de récupération amovible dans le soubassement sur glissière à roulettes sur roulements à billes avec double système de filtrage de graisse/d'huile avec filtre grossier et filtre fin.
  • Meuble bas fermé avec porte battante, charnière de porte à gauche.

En option :

  • Système de pompage du filtre à huile/graisse
  • puissance de chauffage renforcée

 

Specifications

  • Référence de commande : 876784
  • Dimensions (L x P x H) mm : 400 x 650 x 750/900
  • Puissance totale raccordée kW : 16,0
  • Tension V/Hz : 400 V 3 50/60 Hz
  • Quantité de chaleur émise sensible kW : 1,44
  • Quantité de chaleur dégagée latente kW : 11,20
  • Vapeur dégagée kg/h : 16,48
  • Dimensions du bassin (L x P x H) mm : 360 x 428 x 338
  • Plage de réglage en °C : 50 - 190
  • Quantité de remplissage utile en litres : 10,0 - 13,5
  • Quantité totale de remplissage litres : 17,0 - 20,5
  • Quantité de remplissage kg : 1x 1,8 / 2x 0,9
  • Capacité horaire réfrigérée kg : 40,0
  • Capacité horaire TK kg : 34,0
  • Sous réserve de modifications techniques.

De la planification jusqu'à la mise

en service: un seul partenaire

De la planification jusqu'à la mise

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