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Fry Star AS

Friteuse PALUX Fry Star AS

Friteuse à cuve unique pour la cuisson et la friture de viande, de poisson, de pommes de terre, de légumes et de pâtisseries.

Les plus de PALUX en détail :

  • Commande électronique avec clavier à effleurement, intégrée à fleur de surface dans le panneau de commande, avec grand affichage numérique de la température de consigne et de la température réelle.
  • Quatre champs de touches pour la saisie individuelle du réglage de base de la température de 50 à 190° C.
  • Corps de chauffe à tube plat pivotant intégré dans la cuve pour une transmission optimale de l'énergie et une friture saine à faible consommation d'énergie.
  • Sonde de température électronique intégrée dans le corps de chauffe avec une détection de température de +/- 1° C pour une régulation exacte de la température et un traitement en douceur de l'huile/de la graisse.
  • Sonde de température électronique intégrée dans le corps de chauffe avec une détection de température de +/- 1° C pour une régulation exacte de la température et un traitement en douceur de l'huile/de la graisse.
  • Cuve emboutie sans soudure, soudée sans joints, avec de grands rayons facilitant le nettoyage et une zone anti-mousse, écoulement de la graisse vers le bas par un robinet d'évacuation à bille.
  • Bac de récupération amovible dans le soubassement sur glissière à roulettes sur roulements à billes avec double système de filtrage de graisse/d'huile avec filtre grossier et filtre fin.
  • Meuble bas fermé avec porte battante, charnières à gauche.

En option :

  • système de pompe à huile/filtre à graisse
  • puissance de chauffage renforcée

 

Specifications

  • Référence de commande : 876778
  • Dimensions (L x P x H) mm : 200 x 650 x 750/900
  • Puissance totale raccordée kW : 8,0
  • Tension V/Hz : 400 V 3 50/60 Hz
  • Quantité de chaleur émise sensible kW : 0,72
  • Quantité de chaleur dégagée latente kW : 5,60
  • Vapeur dégagée kg/h : 8,25
  • Dimensions du bassin (L x P x H) mm : 160 x 428 x 338
  • Plage de réglage en °C : 50 - 190
  • Quantité de remplissage utile en litres : 4,5 - 6,0
  • Quantité totale de remplissage litres : 7,5 - 9,0
  • Capacité horaire réfrigérée kg : 20,0
  • Capacité horaire TK kg : 17,0
  • Sous réserve de modifications techniques.

De la planification jusqu'à la mise

en service: un seul partenaire

De la planification jusqu'à la mise

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