PALUX FunctionLine Kochkessel 80 Liter
PALUX Pluspunkte im Detail:
- Zum Kochen, Dämpfen, Blanchieren, Garziehen und Warmhalten großer Mengen von 60° bis 100 °C wie für Suppen, Kartoffeln, Klöße, Reis, Gemüse, Fleisch, Milch und mehr.
- Geschlossenes Permapress Heizsystem mit idealem Temperaturbereich zum schonenden und energiesparenden Kochen.
- Schonendes Kochen ohne Anbrennen durch optimale Innenkessel-Temperatur von 110 °C.
- Knebelbedienung mit Drehschalter für zwei Leistungsstufen zum Umschalten von Ankoch- auf Fortkochstufe mit reduzierter Leistung.
- Drehschalter für die manuelle Temperaturregelung als Energieregler in sechs Stufen für die individuelle Anpassung an Gargut, Mengen und Anwendungen.
- Analog-Manometer zur Druckanzeige für Dampferzeuger.
- Doppelwandig isolierter Deckel.
Spezifikationen
- Bestellnummer: 880780
- Maße (L x T x H) mm: 800 x 800 x 750/965
- Gesamtanschlusswert kW: 18,6 kW
- Spannung V/Hz: 400 V 3 N 50/60 Hz
- Absicherung A: 3 x 32 A
- Wärmeabgabemenge sensibel kW: 0,65
- Wärmeabgabemenge latent kW: 3,72
- Dampfabgabe kg/h: 5,47
- Regelbereich °C: 60 - 100
- Gesamtfüllmenge Liter: 80
- Nutzinhalt Liter: 93 bei 4cm Kochrand
- Innenkessel mm: 584
- Wasseranschluss: KW/WW 3/4"
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Technische Änderungen vorbehalten.