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Restaurant Eisenhut

DE – Rothenburg ob der Tauber

Im Herzen von Rothenburg ob der Tauber bilden vier Patriziergebäude aus dem 15. und 16. Jahrhundert das weltweit bekannte 4-Sterne-Hotel. Seit 1890 schreibt in diesen Gemäuern Gastlichkeit Geschichte.

Seit Dezember 2006 ist das Hotel im Besitz der Nürnberger Hotelier-Familie Schlag und gehört seitdem zu den Arvena Hotels.

Im hauseigenen Gourmetrestaurant wird der Gast im stilvollen Ambiente mit leckeren Gaumenfreuden aus einer feinen Auswahl an internationalen und saisonalen Gerichten verwöhnt.

Fast ein Jahr im Voraus liefen die Vorbereitungen und die Planung für das Projekt "Eisenhut-Küche". Das denkmalgeschützte Gebäude mit der alten Bausubstanz war die besondere Herausforderung. Ziel war nicht nur die Modernisierung der rund 140 m² großen Küche, sondern vor allem eine Verbesserung von ökologischen und ergonomischen Aspekten. Die Optimierung der Arbeitsabläufe auf unterschiedlichen Ebenen der Küche, war eine weitere Herausforderung.

"Mit PALUX hat man den Partner gefunden, der die Anforderungen optimal erfüllt hat und in der gesamten Planungs- und Realisierungsphase immer vor Ort war" sagt Steffanie Schlag, Hoteldirektorin vom Eisenhut.

Das Küchenteam unter der Leitung von Christian Weinhold ist begeistert über die neue Gerätetechnik und die Leistungsfähigkeit der neuen Eisenhut-Küche.

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Von der Planung bis zur

Inbetriebnahme: Ein Partner!

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