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Touch 'n' Steam

Touch 'n' Steam Comfort 2021 Q

PALUX Touch 'n' Steam Comfort 2021 Q

Heißluft-Dämpfer mit 20 Einschüben für GN 2/1 Quereinschub.

Ausführung Comfort mit neun verschiedenen Bedien- und Programmoberflächen vom manuellen bis zum automatischen SmartCooking Betrieb:

  • Manueller Betrieb
  • Kochbuch als Programmlisten oder Piktobetrieb
  • Kategorienbetrieb
  • Favoritenbetrieb
  • Sonderprogramme
  • SmartCooking
  • Backbetrieb
  • Vitalisieren
  • 9 Standard-Garverfahren

PALUX Pluspunkte im Detail:

  • Hochauflösender TFT-Farbbildschirm mit Touchscreen-Bedienung und modernster elektronischer Steuerung flächenbündig in das Hygiene-Glaspanel integriert.
  • Bedienen und Anzeigen in einem Element: Schneller, direkter Abruf und Bedienung einfach per Touch.
  • Nützliche Zusatzfunktionen wie 5 verschiedene Lüftergeschwindigkeiten, Taktfunktion, Startzeitvorwahl, Temp-Aktiv, manuelle Beschwadung, E/2 und Hilfefunktion.
  • Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler von 20 - 99° C.
  • CombiStep mit 20 Garschritten.
  • AQA und SDA Garraumabsaugung sind ein Plus an Anwendungskomfort.
  • 3-fach-Türverglasung als Panorama-Sichttür mit Türraststellung reduziert die Wärmeabstrahlung.
  • Hygiene-Garinnenraum zur optimalen Reinigung inkl. integrierter Schlauchbrause mit Rückholautomatik.
  • USB-Schnittstelle zum Datenaustausch wie HACCP und Bilder.
  • Wärmetauscher zur Einsparung von Energie und Wasser.
  • Vorbereitung für Anschluss an Energieoptimierung.
  • Temperatur von 30 – 250° C und Feuchtigkeit von 0 - 100% einstellbar.
  • Quereinschub für GN 2/1 und GN 1/1.
  • Horden–Einfahrwagen für 20x GN 2/1 und 40x GN 1/1 Auflagen inklusive.
  • Tür-Rechtsanschlag und Bedienblende links.

Optional:

  • Flüssigreiniger
  • Niedriger Anschlusswert
  • Ethernet–Schnittstelle

Spezifikationen

  • Bestellnummer: E202 QCRN TBUW00
  • Maße (L x T x H) mm: 1115 x 875 x 1925
  • Gesamtanschlusswert kW: 67,1
  • Spannung V/Hz: 400 V 3 50/60 Hz
  • Absicherung A: 3x 100 A
  • Wärmeabgabemenge sensibel kW: 8,05
  • Wärmeabgabemenge latent kW: 12,08
  • Dampfabgabe kg/h: 17,78
  • Regelbereich °C: 30 - 250
  • Art der Einschübe GN: 2/1
  • Anzahl Einschübe: 20
  • Rostabstand mm: 67
  • Bankettsystem Teller (Ø 320 mm/280 mm): 80/102
  • Wasserablauf Ø mm: 50
  • Wasseranschluss: 2x G 3/4 A KW/KWE
  • Technische Änderungen vorbehalten.

Von der Planung bis zur

Inbetriebnahme: Ein Partner!

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