PALUX Touch 'n' Steam Basic 2021 Q

Heißluft-Dämpfer mit 20 Einschüben für GN 2/1 Quereinschub.

Ausführung Basic mit vier verschiedenen Betriebsarten:

• Dämpfen
• Heißluft-Dämpfen
• Heißluft
• Vitalisieren
• Außerdem 9 Standard-Garverfahren

PALUX Pluspunkte im Detail:

• Hochauflösender TFT-Farbbildschirm mit Touchscreen-Bedienung und modernster elektronischer Steuerung flächenbündig in das Hygiene-Glaspanel integriert.
• Bedienen und Anzeigen in einem Element: Schneller, direkter Abruf und Bedienung einfach per Touch.
• Nützliche Zusatzfunktionen wie 5 verschiedene Lüftergeschwindigkeiten, Taktfunktion, Startzeitvorwahl, Temp-Aktiv, manuelle Beschwadung, E/2 Betrieb umschaltbar zum Betrieb der oberen Garkammer und Hilfefunktion.
• Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler von 20 - 99° C.
• CombiStep mit 4 Garschritten sind ein Plus an Anwendungskomfort.
• 2-fach-Türverglasung als Panorama-Sichttür mit Türraststellung, hinterlüftete und herausnehmbare Innentüre reduziert die Wärmeabstrahlung.
• Hygiene-Garinnenraum zur optimalen Reinigung inklusive integrierter Schlauchbrause mit Rückholautomatik.
• Feststoffreiniger.
• USB-Schnittstelle zum Datenaustausch wie HACCP und Bilder.
• Wärmetauscher zur Einsparung von Energie und Wasser.
• Vorbereitung für Anschluss an Energieoptimierung.
• Temperaturbereich von 30 – 250° C und Feuchtigkeit von 0 - 100% einstellbar.
• Quereinschub für GN 2/1 und GN 1/1.
• Horden-Einfahrwagen mit 20x GN 2/1 und 40x GN 1/1 Auflagen inklusive.
• Tür-Rechtsanschlag und Bedienblende links.

Optional:

• Flüssigreiniger
• Niedriger Anschlusswert
• Ethernet–Schnittstelle
• Fettfilter QL
• Software Kochbuch
• Software Sonderprogramme
• Software Backen